COTE DE BOEUF
Une idée de dessert.. |
Page d'accueil
| Les crêpes à l'honneur..
: Ajouté le
30/1/2008 à
15:07
Pour notre ami parkershop qui adore le boeuf et pour tous ceux qui comme lui aime la viande rouge une petite recette appétissante !
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple
Ingrédients :
- 1 côte de buf de 1 kg environ
- 10 cl d'huile d'olive
- Gros sel de mer
- Poivre noir au moulin.
Préchauffer le four à 240°C.
Huiler la côte de buf sur les deux faces.
La poser ensuite dans le plat de cuisson, sur la tranche, de manière que l'ossoit en contact avec le plat, alors que la partie grasse est en l'air, de lasorte, en fondant, la graisse va arroser la viande.
Si vous avez dégagé l'extrémité de l'os avec un couteau en coupant les déchets,ne jetez pas ceux-ci car ils vont donner davantage de goût au jus pendant lacuisson.
Enfourner la côte de buf dans le four chaud pour saisir aussitôt la viande, puisréduire la chaleur à 210°C afin de cuire l'intérieur à cur, car la côte esttoujours une pièce relativement épaisse.
On compte de 18 à 23 minutes de cuisson selon que l'on aime la viande trèssaignante ou à point.
Mais la côte de buf ne peut être servie bleue en raison de son épaisseur.
Saler et poivrer au moment de servir. Pour le service, dégager la viande del'os en commençant du côté de la vertèbre.
Séparer toute la viande de l'os en la coupant selon les contours de la côte,puis tailler le morceau de viande en tranches régulières assez épaisses.Déguster aussitôt avec un beurre d'échalote.
Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.
Bonne appétit à tous et à bientôt pour d'autres recettes
Une idée de dessert.. |
Page d'accueil
| Les crêpes à l'honneur..
» Catégorie
DIETETIQUE
Poster un commentaire
30/1/2008 - hummmmmmmmmmmmmmm
Posté par
parkershop
merci a toi oceane de penser à ton fidèle admirateur
une autre chose a noter pour cet été ou ceux qui ont une cheminé preparer un feu ou il ne restera que des braises tres rouge pas de flame avec des sarments de vigne une grille eviter de mettre de l'huile si la cote est grasse salé poivré metter des herbe de provence
temps de cuisson 10 a 12 mn maxi de chaque coté ,mettre des pommes de terre non epluchées en papillote dans de l'allu les mettre dans les braise 20 a 30mn maxi pour servir juste ouvrir les pomme de terre une cuillere a soupe de creme fraiche selon les régimes le tout avec un bon Bordeaux
amitiés
gerard
Lien Permanent
30/1/2008 - Commentaire sans titre
Posté par
hirondelle1
Coucou , je t'apporte ce cadeau que tu désir tant ?
cherche bien tu vas te souvenir lolll
reçois aussi 5étoiles pour ton blog
bonne fin de journée et prend bien soin de toi bisou amitié à demain.
Lien Permanent
31/1/2008 - Commentaire sans titre
Posté par
debactu
Tout ça a l'air fort apétissant !
Bravo pour ton blog bien mis à jour.
+5***** pour ton blog.
Bon jeudi.
Merci pour ta visite, Nous espérons te revoir demain sur notre blog et que tu nous laisseras un commentaire...
Lien Permanent
31/1/2008 - Commentaire sans titre
Posté par
vertige
Petit passage pour me mettre en appeti avant d'aller manger!
A bientôt
Lien Permanent
31/1/2008 - Commentaire sans titre
Posté par
hirondelle1
Je fais mon tour te souhaiter pleins de bonne choses
à demain EMMANUELLE
Lien Permanent
2/2/2008 - Commentaire sans titre
Posté par
debactu
Chandeleur !!! Les crêpes bientôt sur ton blog ?
Merci pour ta visite !
5***** pour ton joli blog !
Nous espérons te revoir demain sur Debactu et que tu nous laisseras un nouveau commentaire.
Lien Permanent
Contacter l'auteur
